Trabajo de computación básica

Cultivo De La Fresa[i]

 

Contenido

Introducción. 2

Descripción de la fresa. 2

Importancia de la fresa en México. 3

Clima y suelos. 4

Riego. 4

Descripción de las plagas. 4

Siembra y cosecha de la fresa. 6

Bibliografía. 6

 

Cuadros

Tabla 1. Periodos de cosecha de  la fresa en México. 3

Tabla 2. Frecuencia de aplicaciones y costos para el control de enfermedades y plagas bajo MT y a CA en el cultivo de la fresa de 56 semanas de establecido. 5

 

Figuras

Figura.1 El fruto de fragaria. 2

Figura 2. Principales entidades productoras de fresa en México. 3

Figura 3. Fresas listas para importación. 5

 

 

 

 

 

 

 

Introducción.

 

Este estudio de mercado tiene como principal meta identificar la viabilidad de comercialización para la fresa mexicana tal y como se produce actualmente, así como también identificar la viabilidad para la comercialización de la fresa cultivada en México para los mercados de Estados Unidos y Canadá. El origen de este documento se encuentra en el contexto del Desarrollo de Mercados Pro mercado que se presenta a continuación. El Plan Nacional de Desarrollo 2007-2012 tiene entre sus principales ejes de acción: lograr una Economía Competitiva y Generadora de Empleos y Garantizar la Igualdad de Oportunidades y la Sustentabilidad Ambiental. En tal sentido, el Sector Agropecuario y Pesquero es estratégico y prioritario para el desarrollo del País, porque ofrece los alimentos que consumen las familias mexicanas y provee de materias primas a las industrias manufacturera y de transformación. (www.sagarpa.gob, 2009)

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Descripción de la fresa

Fragaria, llamado comúnmente fresa o frutilla, es un género de plantas rastreras estoloniferas de la familia Rosaceae. Agrupa unos 400 taxones descritos, de los cuales solo unos 20 están aceptados.1 Son cultivadas por su fruto (eterio) comestible llamado de la misma manera, fresa o frutilla. Las variedades cultivadas comercialmente son por lo general híbridos, en especial Fragaria x ananassa, que ha reemplazado casi universalmente a las especies silvestre locales, como la eurasiática Fragaria vesca, por el superior tamaño de sus frutos.

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Figura.1 El fruto de fragaria.

 

 (Wikipedia, 2017)

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Importancia de la fresa en México.

Las principales entidades productoras de esta frutilla son Baja California, Guanajuato, Estado de México y Michoacán; en esta última entidad se concentra la mayor producción nacional con una superficie cultivada de 3,215 Ha. y una producción superior a las 106,905 Ton., seguido por el estado de Baja California con una superficie de 1,355 Ha. y una producción de 70,410 Ton.; el estado de Guanajuato con una superficie de 1,048 Ha. y una producción de 18,065 Ton. Y por último el estado de México con una superficie de 244 Ha. y una producción de 5,068 Ton. A continuación se expresa en porcentaje el valor de la producción de cada entidad productora de fresa.

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Tabla 1. Periodos de cosecha de  la fresa en México.

Estado

Año uno

Año dos

Oct.

Nov.

Dic.

Ene

Feb.

Mar.

Abr.

May.

Jun.

Jul.

Ago.

Baja California

 

 

 

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Guanajuato

 

 

 

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México

 

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Michoacán

 

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Figura 2. Principales entidades productoras de fresa en México.

 

 

(www.sagarpa.gob, 2009)

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Clima y suelos

La planta de fresa es termo y foto periódica, o sea que su crecimiento depende de las condiciones de luz y temperatura. Las altas temperaturas y los días largos (más de doce horas de luz) provocan crecimiento vegetativo excesivo; las bajas temperaturas y días cortos inducen floración. Como la planta de fresa tiene un sistema radical que en un 80% o más se ubica en los primeros 15 cm del suelo, los suelos para el cultivo de fresa no tienen que ser muy profundos; deben ser livianos, preferiblemente arenosos y con muy buen drenaje. Los suelos volcánicos con buen contenido de materia orgánica, típicos de las partes altas del Valle Central, se comportan en buena forma para este cultivo. El pH debe estar entre 5,5 a 6,5 y debe tener buena fertilidad.

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Riego

El riego es un factor fundamental en la producción de fresas. En las principales zonas de producción de Costa Rica, se dan dos épocas muy bien marcadas: la seca, de diciembre a abril y la lluviosa de mayo a noviembre.9 La principal cosecha se inicia en noviembre o diciembre la planta se mantiene en producción durante toda la época seca; por eso para aprovecharla es determinante contar con un adecuado sistema de riego. Debido al uso de coberturas de suelo, solo se utilizan los sistemas de riego por goteo. (www.mag.go.cr, 2007)

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Descripción de las plagas

Los nematodos parasíticos de las plantas son gusanos redondos microscópicos sin segmentos Las dos especies asociadas más común- mente con el daño a las fresas de California son como sigue: el nematodo foliar, Aphelenchoides fragariae, y el nematodo norteño del nódulo de la raíz, Meloidogyne hapla. El nematodo norteño del nódulo de la raíz se encuentra en el suelo o como un endoparásito sedentario en las raíces El nematodo foliar es un parásito de las partes de la planta arriba del suelo y puede ser endooectoparasítico.

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Figura 3. Fresas listas para importación

 

 

(López, 2010)

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Tabla 2. Frecuencia de aplicaciones y costos para el control de enfermedades y plagas bajo MT y a CA en el cultivo de la fresa de 56 semanas de establecido.

Ambientes

Campo abierto(CA)

Macrotúnel(MT)

Enfermedades

39

35

Moho gris B.cinera

26

25

Mildeo polvoso S. macularis

13

10

Total insectos/ ácaros

23

25

Lepidopterps

5

4

Ácaros

3

6

Total ambiente

62

60

(www.scielo.org.co, 2014)

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Siembra y cosecha de la fresa

La fresa puede sembrarse en eras o en lomillos. Si es en eras, se deja caer la semilla en un terreno bien nivelado y sin surcos. Los lomillos son pequeños montículos. Por el tipo de tecnología que se aplica al cultivo, lo más recomendable es hacerlo en eras de setenta a ochenta centímetros de ancho y veinte centímetros de altura. En cada una se colocan dos hileras de plantas, separadas entre sí cuando menos cuarenta centímetros. Las fresas deben sembrarse a una profundidad tal que el cuello de la raíz quede a nivel de suelo, de manera que no queden raíces expuestas.

La fruta se recolecta manualmente, cada tres días, ya que es altamente perecedera. Una fresa cosechada en plena maduración se deteriora casi por completo en sólo ocho horas, a temperatura ambiente. Cuando empieza la recolección se van separando de acuerdo a su calidad y se empacan en el mismo sitio. Más tarde vendrá el proceso de transporte y almacenamiento. Las fresas pierden su textura cuando se congelan, aunque de esta manera se utilizan en una gran variedad de postres. (Frías, 2012)

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Bibliografía

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Frías, J. C. (26 de 11 de 2012). Propagación y técnicas de cultivo de la Fresa (Fragaria vesca). Recuperado el 21 de 03 de 2017, de Revista Vinculado: http://vinculando.org/mercado/agroindustria/propagacion-y-tecnicas-de-cultivo-de-la-fresa-fragaria-vesca.html

López, G. O. (14 de 12 de 2010). El cultivo de la fresa. Recuperado el 21 de 03 de 2017, de www.monografias.com: http://www.monografias.com/trabajos91/cultivo-fresa/cultivo-fresa.shtml

Wikipedia, C. d. (7 de 03 de 2017). Fragaria. Recuperado el 21 de 03 de 2017, de Wikipedia, La enciclopedia libre.: https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Fragaria&oldid=97394722

www.mag.go.cr. (11 de 2007). Agrocadena de Fresa. Recuperado el 21 de 03 de 2017, de Direccion Regional Central Occidental: http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/a00070.pdf

www.sagarpa.gob. (30 de 11 de 2009). SISTEMA PRODUCTO FRESA. Recuperado el 21 de 03 de 2017, de Unión Agrícola Regional de Productores de Fresa y Hortalizas del Valle de Zamora: http://www.sagarpa.gob.mx/agronegocios/Documents/Estudios_promercado/FRESA.pdf

www.scielo.org.co. (01 de 2014). Determinación de los costos de producción de la fresa. Recuperado el 21 de 03 de 2017, de REVISTA COLOMBIANA DE CIENCIAS HORTÍCOLAS: http://www.scielo.org.co/pdf/rcch/v8n1/v8n1a07.pdf

 

 

 

 



[i] Eva Sibel Niño Cruz

27 De Marzo 2017

sibel3nice@yahoo.com